了解许多牛奶选择

牛奶及其越来越多的替代品是一个流行的营养话题。不幸的是，就像许多其他流行的营养话题一样，并没有好的一般性建议。每一种牛奶都有优点和缺点。

当您考虑尝试这些产品时，在不断增长的乳制品案中，记住这些想法，您将通过您的健康做得更好

我需要多少钙和维生素D？

如今，我们可以用任何营养成分来强化任何食物，但作为一名营养学家，我的座右铭是:“尽可能寻找自然资源。”钙和维生素D是我们经常联想到乳制品的营养素。

钙在许多绿色蔬菜中自然地发现，如胶林绿色，羽衣甘蓝，菠菜，秋葵和西兰花。您可以从几种类型的鱼和乳制品中获得它。如果您在叶茂盛或鱼类上不大，我会坚持乳制品或添加钙的产品。

理想情况下，我们的自然来源维生素D会是太阳;但是，这并不像看起来那么容易。生活在美国北部，我们在秋季或冬季没有维生素D.年龄，肤色，一天的时间，云覆盖，污染和防晒是所有可能影响你身体生产必要维生素D的能力的因素。

在我们地区的近50％的成年人是维生素D不足，我会鼓励维生素D强化产品。

卡路里来自哪里？

我们吃的食物中的卡路里来自蛋白质，脂肪和碳水化合物。

乳制品：8盎司的2％乳制品牛奶提供122卡路里;来自蛋白质，41卡路里的33卡路里来自脂肪，48卡路里的碳水化合物。8盎司的脱脂乳制品牛奶仅提供81个卡路里，因为脂肪的41卡路里已被拆除。

豆浆：营养，大豆牛奶与乳制品最相似。一杯8盎司的丝绸^®品牌原创豆浆机提供110卡路里。在这些卡路里，32来自蛋白质，41来自脂肪，37卡路里是碳水化合物的基础。因此，如果您具备具体的饮食需求或偏好，乳制品的替代方案可能证明是更适合您的。

杏仁或腰果：如果您试图削减卡路里，但需要奶油选择咖啡或冰沙，您可能会尝试不加糖或未闻到的坚果牛奶。它们通常是最低的卡路里选项，一杯普通的腰果或杏仁大约有25-30卡路里，其中4卡路里来自蛋白质，脂肪20卡路里和碳水化合物约4卡路里。

椰奶如果你正在遵循生酮饮食的趋势，需要减少碳水化合物和添加脂肪，椰子汁将是一个更好的选择。一杯8盎司的椰奶含有大约45卡路里的热量;41卡路里来自脂肪，4卡路里来自碳水化合物。它的卡路里不来自蛋白质。

米饭或燕麦牛奶：基于谷物的泥浆，如米饭或燕麦牛奶，也很受欢迎。这些骚扰者的良好选择，这些Marks在8盎司的服务中提供了大约80卡路里。九次卡路里来自蛋白质，27次来自脂肪和44来自碳水化合物。米牛奶的碳水化合物含量最高，8盎司玻璃提供120卡路里;4卡路里来自蛋白质，24卡路里的脂肪，92卡路里的碳水化合物。对于有血糖问题的人来说，这些骚扰不会成为理想的选择。

并不是所有的脂肪卡路里都是一样的。牛奶中的脂肪大多是饱和脂肪，这对心脏来说会更困难，而坚果奶中的不饱和脂肪被认为更健康。如果你选择了加糖或加味的牛奶替代品，你几乎总是在添加卡路里，通常来自碳水化合物。

我喝了可持续的东西吗？

许多人出于可持续发展的原因改变牛奶，因为一般认为牛奶对环境的影响最大。然而，每种选择都有缺点。

它需要巨大的水来种植杏仁和米饭。此外，稻米粉末可以开发出甲烷的细菌，这些细菌有助于温室气体排放。增加的椰子栽培可能导致野生动物栖息地的破坏。

种植大豆和燕麦需要大量土地，而单一种植任何一种植物都可能对土壤健康产生负面影响。考虑你的产品来自哪里和流动率也很重要，因为这些因素会显著影响可持续性。因为每一种“牛奶”产品的制造方式都是如此不同，所以很难准确地比较它们对环境的影响。

简而言之：可能不是一个最可持续的“牛奶”选择。

有风险吗？

当然，像乳糖不容忍的乳糖不耐受，以及大豆和螺母过敏，使一些选择不当。此外，还有一些鲜为人知的风险。

杏仁和椰奶可以含有角叉菜胶，其用于凝胶或加厚的食物。它还可能导致消化问题。避免牛奶替代品与成分列出的角叉菜胶。

稻米已被证明具有更高水平的无机砷，因此食品和药物管理局（FDA）不建议仅仅依靠米牛奶作为乳制品替代品。

当您找到适合您和您的家人的右牛奶或牛奶替代品时需要时间和考虑。你知道的越多，你可以做出更好的选择。

Lauren Cornay，Rd，Ln，是Auta Heart Hospital的注册营养师。了解有关营养计划的更多信息这个团队提供。